Descripción
ACIDO ASCORBICO ( E-300 )
Antioxidante sintético por fermentación bacteriana de glucosa seguido por oxidación química. Se presenta como un cristal incoloro, inodoro, sólido, soluble al agua, con un sabor ácido.
- Formatos de sacos de 25 kg
- Se usa como protector de color.
- Protector aroma y contenido nutricional en panadería, repostería, galletas, preconizados, conservas, encurtidos, zumos, vinos.
- También se emplea en derivados cárnicos hace posible la reducción de la cantidad necesaria de nítricos añadidos para la conservación del color.
- Prevecnión de la oxidación en cervezas y vinos.
- Mejora en harinas las propiedades y su conservación.
- Aportación vitamina C en las bebidas.
- Para uso profesional.
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